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韭菜盒子

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韭菜加生猪肉或鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。小伙伴们可以根据自己口味选择馅料的配菜，我偏重于喜欢带点海鲜的，可家里没有，索性用一把虾皮来代替，好吃又补钙。 忘记哪位朋友了，曾经说过想学习韭菜盒子花边的捏法，今天菜谱里附带上这个程序图片，希望可以帮到友友们。 感兴趣的别忘了收藏菜谱哦！

作者: 闲时临风

用料

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    6.粉头放水里煮开浸泡至软烂，切碎备用；
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    7.韭菜择净、洗净切碎备用；
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    8.虾皮清洗下放在肉馅容器里；
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    9.所有材料都放在里面，按自己口味添加调味料；
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    10.搅拌成均匀的馅料；
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    11.松弛好的面团分成几份，比包饺子的剂子要大些；
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    12.擀成圆形的大剂子，把馅料尽量放在一侧；
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    13.将另一侧的皮包过来，捏严；
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    14.开始捏花边：把起点的角捏成直角；
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    15.在挨着直角处用拇指把边从下面向上面卷起捏紧；
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    16.拇指和食指捏时稍稍用力，要再次出现一个直角；
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    17.重复15环节的动作：在挨着直角处用拇指把边从下面向上面卷起捏紧；
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    18.再重复16环节动作：拇指和食指捏时稍稍用力，要再次出现一个直角；
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    19.如此反复，一个花边韭菜盒子捏好了；
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    20.点火，平底锅放一点油，开始烙韭菜盒子了，注意火候不能大，因为里面有肉，要慢慢熟透才行；
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    21.烙好一面翻过来烙另一面；
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    22.出锅装盘，上桌开吃。
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    23.友友们，喜欢的快来吧！

    • 小贴士

    调馅儿时先放植物油，可以在韭菜周围形成保护膜，遇盐分也不容易出汤了；花边的捏法我借助于一个小碟子才勉强拍摄好图片，一个人，没那么多手，希望友友们可以看明白。

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