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田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。除此之外，它还是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。 外面卖的不如自己处理的干净，不妨自己动手来做炒田螺，那个麻辣鲜香，让你馋涎欲滴……
黄酒可以去土腥气，适当炒久一点是为了吃起来更安全，但是注意不要炒过久，肉太老了会有点干硬，抽巴
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