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黑森林蛋糕

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黑森林蛋糕,是所以蛋糕最经典的一款蛋糕了,来吧还等什么战胜它,要做起来也不是很难,和正宗蛋糕房比起来我做的就简单多了,做个巧克力蛋糕坯,在打发好奶油抹均,点缀现在正上世的红樱桃和彩色糖针,撒上巧克力屑,大功告成,算是模仿秀了,嘿嘿不多说了,下面上传我做的黑森林蛋糕步骤

作者: 云儿

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    6.蛋糕糊翻拌好静置一边备用
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    7.蛋白加入塔塔粉,用电动打蛋器高速打至有泡泡
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    8.加入第一次绵白糖继续打发(绵白糖分3次加入蛋白中)
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    9.打至有纹路加第三次綿白糖打到有尖角不掉落硬性发
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    10.打发好的蛋白,有尖角不弯曲就好了
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    11.切入一半蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀
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    12.翻拌匀的蛋糊到入剩余蛋白继续翻拌均匀
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    13.到入8寸活底蛋糕模具,振动出汽泡入烤箱
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    14.烤箱预热五分钟,放至170度,上下火,中下层烤30分钟出炉
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    15.到扣自然放凉
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    16.凉后脱模不塌陷成功一半了
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    17.准备淡奶油的食材
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    18.把淡奶油放入无水,无油的盆中
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    19.用电动打蛋器加入绵白糖,到有轻微纹路,加入高脂奶粉继续打发
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    20.打到用纹理感觉打蛋头有阻力就行了
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    21.这时把蛋糕坯抹均一层打发好淡奶油
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    22.巧克力屑用擦版擦碎
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    23.巧克力屑均匀撒在奶油上
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    24.剩下奶油装入裱花袋中,挤出花形放上紅樱桃和彩针完成
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    25.下午茶来一快
  • 小贴士

    打发淡奶油要提前放入冰箱内,在备上一盆冰水,打发过程要隔冰水里打发淡奶油,这样很快就打发好了

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