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自家豆角焖面

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豆角焖面是我爱吃,你也爱吃的一道有菜有肉有面的美食!一锅出,简单美味!话不多说,开做!

作者: 雨蜗牛

小技巧

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    6.豆角炒蔫儿后,放入没过豆角量的水!大火烧开!
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    7.烧开后把汤倒出待用
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    8.这个时候锅里的菜不动,在上面铺面,可以分层铺,铺一层淋一层刚倒出来的汤汁!这样可以让面都吸到汤汁了!
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    9.面铺好,盖上锅盖小火焖,收汁!
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    10.一直到汁收干净关火焖一会儿撒上蒜沫就可以出锅了!(焖的过程中要防止锅底面糊,中间可以用铲子铲铲!但生面就靠用水蒸汽焖熟的,不能老是开锅!) 吃的时候可以配上辣椒油和醋,更好吃!
  • 小贴士

    焖面一定要生面,如果蒸熟或煮熟再焖,那面已经就没有那咸香入味儿了!那叫炒面!还有辅料,都不是固定的,家里没有五香粉,可以放黑胡椒,没黑的放白的!什么都没有就放酱油和盐照样入味儿!不吃肉就放豆角,爱吃土豆还可以加土豆,爱花椒大料味儿炒葱姜的时候一起放,总言之,做饭大体材料固定,味道由自己说了算!

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