1.6万点赞 · 2收藏
2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.0万
家家几乎都会做，水煮菜的特点是：麻，辣，鲜，烫。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
肉片加入蛋清和淀粉抓拌，最后水煮的时候用筷子拨散，稍微煮至2分钟，不要时间长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油出香味。最后的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然后浇在肉片上，这样菜品香味浓郁诱人。
17.7万浏览
5.6万浏览
116.6万浏览 1.1万做过
307.6万浏览 3.7万做过
5.0万浏览 276做过
3.4万浏览 92做过
1.8万浏览 3做过
1.7万浏览 13做过
三餐分类菜单客户端