豉香虎皮尖椒

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  1.食材如图所示
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  2.尖椒去柄去籽拍扁切段；蒜头拍扁切粒；豆豉洗净稍微切碎
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  3.热锅下少许油，下尖椒平铺煎至两面起皮微焦，火候随时进行调节。
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  4.调小火，将煎好的尖椒用锅铲推向一边，留出的位置将蒜和豆豉煸香；再调入少许盐和鸡粉加少许清水，调中火翻炒入味即可出锅装盘

小贴士

豆豉的盐味重，做菜时只需要加少许食盐就够味了；煎尖椒时把持火候，尖椒两面煎起皮变色即可，不需过熟吃起来口感好。