苦瓜虾仁

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  1.先处理虾
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  2.剪掉虾头放一边备用，去虾线，分成两半（对半切薄片），剥虾壳
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  3.片好的虾仁用盐，料酒，蛋清，淀粉码味，用手抓匀，静置
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  4.苦瓜去瓤，斜切片
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  5.开水里焯烫一下，放点盐和油，盛出放入冷水中过凉