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醋点豆腐

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豆腐即营养又美味,但现在黑心豆腐太多,所以今天跟大家分享一下自制豆腐,一般来说做豆花和做嫩豆腐就要用内脂做,如果想做稍微老些豆腐,来酿肉或煎,我建议大家用醋点豆腐,无化学剂,纯天然.

作者: 蕾籽小厨

用料

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小技巧

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    6.豆浆煮好后把表面泡沫去掉.
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    7.把醋兑适量冷开水调好.
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    8.豆浆冷却90度左右,把调好的醋水慢慢倒入豆浆中,用勺子搅拌直至豆花出现,盖上锅盖子,静置二十分钟.
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    9.二十分钟后,打开锅盖子,豆花型了.
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    10.准备一个胶盆,放上蒸架,把豆腐盒放在蒸架上.
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    11.把豆腐布打湿沥干,铺在豆腐盒上.
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    12.把锅里的豆花装进豆腐盒里.
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    13.豆腐布角对角盖住豆花.
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    14.把豆腐盒上层的盒子装满水,压在豆花上,静置一个半钟.
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    15.一个半钟后,豆腐就做好了,胶盒拿开,打开豆腐布,把豆腐倒扣出来,豆香浓浓的豆腐做好啦！

    • 小贴士

    醋点豆花时,豆花太少,不会凝结,有可能是温度没掌握好,把豆浆重新加热一下,可以帮助豆花成型.做豆腐的豆子要用非转基因的豆子,这样做出的豆腐豆香味很浓.

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