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豆腐含有铁、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。而无卤水,石膏的豆腐更健康,食材更好准备。
大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
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