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这是一道绝对正宗的东北家常菜，伴随自己长大的除了白菜、萝卜，就是茄子和土豆了。在家里，爱吃老妈做的茄子炖土豆，结婚后，也经常自己做。随着年龄的增长，似乎越来越喜欢这些家常的炖菜了。 据说中国人的体质隔段时间是需要摄入荤油成分的。所以茄子炖土豆，最好用稍稍肥一些的五花肉耗出油脂，利用猪油来做，土豆块炒出酱香，茄子要用手撕成条块，再来几块尖椒，拍点蒜末，味道好极了！ 结合图片，把茄子炖土豆的菜谱整理一下，与友友们分享。（查看菜谱，请点击图片下面链接哦！）
1、如果不喜欢猪油，也可以改用自己常用的植物油等；2、土豆沾满油再放黄豆酱，超出酱香，香气更浓郁；3、茄子不上刀，用手撕最好，茄子把也放在里面，要知道那可是我的最爱；4、不喜欢辣的可以把尖椒块换成青椒，突出青椒的清香；5、最后的蒜末很关键，投放之后关火，翻拌均匀，蒜香浓郁。一道家常菜做好了很难，但做到自己喜欢却很容易，我做的就是我喜欢的，希望友友们也喜欢。
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