香酥炸鸡腿

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作者: 花刺痛的伤_tbe0

用料

  • 鸡大腿
  • 鸡腿10只、油炸粉200g、蒜泥1大勺、洋葱泥2大勺、辣椒粉1勺、盐0.5勺、胡椒粉0.5
  • 鸡大腿
  • 鸡腿10只、油炸粉200g、蒜泥1大勺、洋葱泥2大勺、辣椒粉1勺、盐0.5勺、胡椒粉0.5
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做法

  • 7.戴一次性收到,将鸡腿和腌料均匀搅拌,使得鸡腿上均有沾有腌料,腌制1个小时
  • 8.取一只中型碗,倒入100g油炸粉
  • 9.再取一只中型碗,倒入100g油炸粉,120ml清水,搅拌均匀至无颗粒状的稀糊
  • 10.在小奶锅中倒入半锅的食用油
  • 11.待油温达7成,筷子上的面糊放入油锅中,会不断涌出小油泡即表示油温可以了
  • 12.将腌好的鸡腿,先放入稀糊中滚一圈,是鸡腿各个方位都裹上面糊
  • 13.将裹有面糊的鸡腿,放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈,使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉
  • 14.将鸡腿放入油锅中炸,炸的过程中,在鸡腿肉厚的地方,用食用剪刀剪1-2个口子,这样可以使鸡腿炸透,炸熟
  • 15.待鸡腿炸至金黄酥脆,捞出沥干油份即可装盘,鸡腿表面撒少许葱白做装饰
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