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香辣肉酱

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天热了，自己动手做点香辣肉酱，可以拌面，卷饼，凉拌各种蔬菜。。。还可以配上白米饭，泡饭。总之特受欢迎！因为家里有老人所以这次做的不是很辣。

作者: 庄云儿

用料

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    6.加2勺老干妈香辣酱入油锅
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    7.小火炒出红油来
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    8.加入切好的肥肉丁，入锅翻炒，差不多炒出猪油来。(肥肉不要炒的太干了)
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    9.炒出猪油的肥肉丁
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    10.加入瘦肉丁一起翻炒
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    11.炒至肉熟
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    12.装出炒好的肉丁，锅里的油留用。
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    13.用锅里的油炒香生姜末和葱花
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    14.加入甜面酱，小火，用锅铲慢慢搅拌
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    15.加入白糖调味(甜面酱也是很咸的，所以白糖根据自己家的口味可以多放点)
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    16.加入事先炒好的肉丁和少许水，一起继续翻炒，小火！
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    17.炒到肉丁入味，加入的水也蒸发的差不多
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    18.就可以加入事先准备的熟花生米，一起继续翻炒一会儿。
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    19.根据自己家的口味尝一下味道，最后加一点点鸡精，即可关火。
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    20.出锅前撒上白芝麻，搅拌一下。这张色彩拍照的时候光线问题。
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    21.香辣肉酱成品图！

    • 小贴士

    1，甜面酱都是带有咸味的，所以不要另外加盐了！！
    2，猪肉的多少根据自己家的喜好来确定。我家比较爱吃肉，所以加的多。
    3，香辣肉酱里还可以添加一些其他食材，比如豆腐干，毛豆米之类的食材。
    3，喜欢吃辣的可以再多加一点老干妈。我加了两勺感觉也不是太辣！

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