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杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，维生素和矿物质可以提供人体免疫功能，*，润肠胃，抗癌，降脂，西兰花维生素C要高出白菜花之多，常吃可以抗衰老，防皮肤干燥，营养丰富的蔬菜
小提示，把西兰花放入汤汁焖一分钟，在成入盘中，这一分钟能让西兰花充分入味，能与杏鲍菇的味道一至，吃时口感相当不错，如果只是焯西兰花中加盐，吃时口感只是咸的，不入碗汁的咸鲜味，烧出菜大打折扣，
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