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麻辣鸭翅

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作者: 庄云儿

用料

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小技巧

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    6.加入事先准备的鸭翅入锅，和辅助食材一起翻炒一会儿。
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    7.然后加入适量的料酒(料酒最好多一点)，少许老抽，生抽，盐，白糖，一起翻炒一会儿。
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    8.炒至加入的料酒快烧干时，加入适量的水。(水需要盖住所有的鸭翅)
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    9.大火煮开后，烧几分钟
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    10.改小火炖40分钟左右
    (根据自己家火力的大小来决定时间的长短)
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    11.再开大火收卤汁，卤汁不需要完全收干。
    鸭翅全部入味上色加入少许鸡精调味，就可以关火出锅了。
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    12.把收完卤汁的鸭翅趁热，用一个干净的盘子一个一个的拣出来放凉。
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    13.放凉的鸭翅装盘上桌。
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    14.也可以不用切，直接一整根鸭翅烧。
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    15.麻辣鸭翅成品图！

    • 小贴士

    1，所有调味，包括花椒，辣椒，根据自己的需要可以酌情增加或者减少。
    2，小火炖鸭翅的时候用筷子戳一下，戳的动就可以开大火收卤汁了，根据自己家的火力大小来决定炖的时间，不一定非要40分钟。否则烧的太烂，吃起来就没有嚼劲了！

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