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四喜丸子

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丸子是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色 彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

作者: 小径是

用料

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    6.6.

    炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出
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    7.我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握
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    8.8.

    煮锅中倒入少许底油，放入姜片
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    9.9.

    丸子码放在锅中，调入生抽
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    10.10.

    再加入约500ml左右的热水烧开
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    11.11.

    锅中放入冰糖同煮
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    12.12.

    见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟
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    13.13.

    另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜

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    14.14.

    油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可

    • 小贴士

    菜谱小贴士：

    1、不喜欢吃姜的朋友，可以用不放鲜姜，改用姜粉就不会吃到姜的味道。

    2、建议选择小一点的锅来炸丸子，这样油可以少放一些，器皿面积小，可以让油的高度高一些。

    3、在手上摔打丸子的时候，建议手上沾一点凉水，不容易沾肉馅，很好用。

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