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秘制红烧肉

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安全，放心，味道纯正

作者: 意远小郎君2eJk

用料

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    6.将花椒，大料，桂皮，丁香，香叶，肉蔻，白芷，小茴香，香果，辣椒装入调料盒
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    7.重新起锅，放入水加入老汤煮沸，放入焯过水的肉块
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    8.煮沸后，打去浮沫
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    9.放入葱姜调料盒，大火煮沸
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    10.开锅后，转文火，闷墩17分钟后，捞出待用。
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    11.清洗锅，烧干，文火加入油半两砂糖一两，中火炒糖色
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    12.炒至出色，起大泡。
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    13.迅速放入半熟肉块，煸炒。
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    14.放入老抽，酱油，盐，洋葱或者葱段，加入炖肉汤，大火煮沸，转文火5分钟。
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    15.大火收汁，待汤汁浓稠后放入蒜粒，大火翻炒数次，出锅装盘，即可待吃。

    • 小贴士

    一定要凉水入锅烫肉，炒糖色莫糊锅，出锅放蒜粒是关键。

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