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自制凉粉

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做了几次凉粉最终确定还是1:8的比例最合适，软硬适中，吃起来口感好！以前到了夏天就经常会买凉粉回来吃，现在什么都开始自己动手做了，这样吃着放心，也算是我们尽自己的努力照顾好家人吧

作者: 庄云儿

用料

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小技巧

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    6.把煮好的凉粉用一个干净的耐高温容器装好，放凉。
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    7.凉了之后倒出凉粉
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    8.做好的凉粉用刨子刨成丝，放入盘子里
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    9.刨好的凉粉
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    10.准备好香菜，什锦菜，切碎。蒜末。备用
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    11.用一个干净的小碗，放入少许生抽，白糖，醋，盐，麻油，稍微加一点点冷开水，把卤汁搅拌均匀。备用
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    12.把调好的卤汁淋在凉粉上
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    13.撒上什锦菜，蒜末
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    14.最后淋上点辣椒油，撒上香菜
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    15.凉粉成品图！
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    16.吃的时候稍微拌一下就可以了。

    • 小贴士

    这次我是按照1:8的比例做的，也就是说一份豌豆粉八份水，用其中两份水搅拌豌豆粉，剩下的水烧开，加入和好的豌豆粉的水，煮开。煮的时候火不能大，火大了会糊底。

    以前我做好的凉粉，放入冰箱冷藏冷却，这是是自然冷却的，冷却之后再切片，切块或者丝凉拌，相比之下这次的口感更好！
    吃的时候可以根据自己的喜好随意添加调味料。

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