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清炒豆角丝

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这个季节各色蔬菜都陆续上市了，豆角是很重要的角色，种类也多，我比较喜爱扁豆角，素炒扁豆角丝就是很不错的选择，凉拌着吃也不错。 现在结合图片整理了素炒扁豆角丝和凉拌扁豆角的菜谱，与友友们分享。点击图片下面链接就可以看到，喜欢的别忘了收藏哦！

作者: 闲时临风

用料

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    6.斜着切细丝；
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    7.干红辣椒去籽后切丝，姜切末，蒜切丝，葱切葱花备用；
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    8.起锅，放入适量植物油，放入姜末和干红辣椒丝，小火煸香；
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    9.放入葱蒜丝，翻炒均匀后放入扁豆角丝，改大火快速翻炒均匀；
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    10.事先把一点点糖，一茶匙生抽，一茶匙蒸鱼豉油，适量盐，调成料汁，把料汁倒入快速翻炒均匀；
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    11.出锅装盘上桌，即可食用；
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    12.很不错的吧！
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    13.下面简单介绍一下凉拌扁豆角的做法:
    将汆烫后择好的扁豆角撕成大块；
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    14.葱白切菱形段和撕好的扁豆角放在一起；
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    15.撒精盐和味素；
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    16.拌匀，腌制一会后食用更佳。

    • 小贴士

    1.扁豆角事先汆烫至熟，里面加植物油和一点点盐，有利于保持颜色翠绿；
    2.切丝后大火翻炒均匀即可出锅，色泽依然翠绿，增进食欲；
    3.豆角类蔬菜一定要熟透，否则会产生有毒物质。

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