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酸菜猪肉炖粉条

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酸菜是东北的特色菜,猪五花炖酸菜,在放一些红薯粉,炖上个儿把小时,好吃极了。 最早,酸菜是东北人家腌制后储备过冬的,近年来,几乎遍及大江南北,而且跨越了季节的界限,一年四季都有了。 酸菜最平常的吃法有炖、有炒、这一、二年,还有烤酸菜推出。 我这里要编辑的菜谱“酸菜猪肉炖粉条”是东北最最传统的做法。感兴趣的友友可点击图片下面链接,查看菜谱,喜欢的就收藏吧!

作者: 闲时临风

小技巧

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    6.放入姜蒜丝煸炒出香味,再放入葱花、十三香翻炒均匀;
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    7.倒入适量生抽,炒匀;
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    8.把浸泡好的酸菜攥干水分放到锅里,翻炒均匀,让酸菜尽量吸收里面的油脂和调料的香气;
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    9.之后加入清水,没过酸菜一两厘米左右,放入洗干净的红薯粉,放入食盐,大火炖开,之后转中小火炖一个小时左右;
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    10.汤汁减少到自己喜欢的程度就可以撒些牛肉粉关火了,因为有人喜欢喝里面汤,所以可以考虑加水的时候适当多加些;
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    11.盛出来,撒香菜末增味点缀即可食用;
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    12.吃到一半再来一张,很诱人吧!
  • 小贴士

    这是比较传统滋味的东北炖酸菜,通常是以猪油为烹饪用油,但我放的五花肉略少,所以要再放些植物油,这道菜油少不好吃哦!

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