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家熬鲫鱼

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鲫鱼好吃,但是刺多,所以吃的时候要当心哦。还可以直接用高压锅炖,把鱼刺直接炖烂,这种高压锅做法适合牙口不好,怕扎嗓子的老人或者孩子,而且鱼刺很补钙。

作者: 快乐玛丽

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    6.炖鱼的锅放猪油和植物油烧6成热,改小火,放入除葱姜蒜干辣椒之外的调料慢慢炒出香味
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    7.改大火放入葱姜蒜煸炒,再放入干辣椒
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    8.倒入料酒或者黄酒,醋,生抽老抽,糖,盐,水,放入煎好的鱼,大火烧开,转中小火慢慢熬,这时放入适量的盐熬到汤汁变少,黏糊,大火收一下汁即可
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    9.出锅啦,很美味
  • 小贴士

    生姜擦锅起到防止鱼皮粘锅的效果。没有猪油放点猪五花肉也可以,炖出来的鱼会很香,没有鱼腥味

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