红烧茄子

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  1.茄子洗净，切成均匀细长条，备用！
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  2.锅内烧热，放入油，待油温升高到80度左右，下入切好条的茄子
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  3.茄子炸软后捞出，控干油，待用
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  4.用锅内炸茄子的油，放入蒜粒和豆瓣酱煸炒出香味
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  5.下入茄子，翻炒！