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兔子一定得把水份炒干后再下油锅炒，青豆下锅煮时不要盖锅盖，不然豆子会变颜色，就不好看了。
青豆的营养一般都很丰富，可以补充蛋白质和脂肪等。兔肉属于高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的肉类。兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高。且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。
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