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韭菜鸡蛋馅饼

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好久沒做馅饼了，孩子们都说想吃，我一早买来韭菜、香菇、忙了起来，盘谄、合面，一会谄饼烙好了，真香啊!我一边烙大家趁热就开吃，都夸好吃肚子有限。下面我上传馅饼制作过程，与哈友们分享。

作者: 嘟嘟姥姥

用料

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    6.合面团:将面粉中加少许食盐和食用油拌均。先加适量开水将面粉大约一半拌成絮状，再用凉水将余下一半面粉拌成絮状，两种面合在一起成光滑面团用湿布盖上醒十五分钟备用。
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    7.凉干的韭菜切碎沫倒入香油拌匀，将炒好的鸡蛋松、香菇沬、猪肉碎合在一起，加入五香粉、姜沫、少许白糖、花椒油(粉)、鸡精绞拌均匀，食盐需在开始包馅饼时最后放入拌匀。
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    8.将醒好的面团分成0.5两/个的小剂子。
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    9.用擀面杖将剂子擀成比饺子皮稍厚的面皮。
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    10.用包子方法包入韭菜馅，尽量多包馅，攝口向下轻轻用手掌压平。
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    11.平鍋刷油，放入生坯小火烙至两面微黄，韭菜馅饼就可以开吃了。

    • 小贴士

    韭菜一定要将水凉干，切碎后放入油拌匀是关健的一步，防止韭菜出湯破皮，能做到馅饼包完不剩一点汤汁。也增加韭美鲜嫩的口感。朋友们有兴趣不防试一试。

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