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做咸蛋黄珍珠丸子剩下很多蛋白，丢掉有些可惜，况且咸蛋白营养也颇为丰富，索性尝试着做一下赛螃蟹，家人都很喜欢，我圆满了！
盐要少放，因为蛋白本身有咸味；放几滴温水可以使鸡蛋更松软；没有火腿可以不放，味道也很好！祝友友们用餐愉快！
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