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红烧划水

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别的鱼尾也可以,花鲢鱼尾相对肥嫩

作者: 会木匠的厨子是电工

小技巧

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    6.锅留底油,下葱姜蒜(我用的是腊八蒜,醋,去腥更好),老抽少许,白糖,料酒,十三香,蚝油,醋,花椒皮,适量白水,烧开品尝调味
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    7.下鱼,大火炖
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    8.炖至汁干汤浓
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    9.拖入盘中
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    10.OK
  • 小贴士

    鱼甚至可以提前一天腌制去除水分,越没水分越不粘锅

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