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就因为小时候经常吃到妈妈做的这道，老妈是加了些酱油和盐，白糖一起炒的，特别下饭，每次都能多吃一碗米饭。 所以我做这道菜也偏爱像妈妈那样，炒的时候加一点生抽和几滴老抽让肉丝和辣椒带点颜色。感觉味道比较浓郁。 一道简单的家常菜会让人突然有想家的感觉。。。
很多人做这道菜都不加酱油，我喜欢加一点生抽和几滴老抽，炒出来上色而且味道鲜美，配一碗白米饭感觉特别下饭。炒辣椒的时候要大火快速翻炒，这样可以保持辣椒的脆感。
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