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韭菜炒鸡蛋孩子们都爱吃,但是韭菜容易炒过火,塌了就没有了韭菜的清香,我自创以下烹调方法,留住了韭菜的鲜嫩,造形又增加美感,是一道简单易做的美味。
韭菜煎鸡蛋这道菜食材简单、易学。有两个关健点:1.往蛋液里加淀粉水增加其韧性,成形美观、好翻面。2.小火烹调注意避免糊锅影响口感和美观。
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