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酸甜排骨

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排骨不能过火,肉才会嫩,不会收缩变硬。

作者: 无为315

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    6.生粉加蛋黄,加一点点水,搅拌均匀,把腌好的排骨倒进去搅拌至包浆均匀,准备油炸。
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    7.倒油中火热锅后,放入排骨炸至微黄,再大火炸一下,捞干。(这环节忘记拍照了,用的是老图)
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    8.把油大部分倒出,留一点点,放番茄酱,糖,几滴白醋,搅拌烧开,倒入炸好的排骨翻炒均匀,让每块排骨都蘸满酱汁,出锅前撒葱粒翻炒下,装盘,再撒点葱粒和番茄粒上去,就完成了。

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