香炒鸡胗

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  1.鸡胗买回来一定要用生盐使劲揉，直到鸡胗出现粘液状，因为鸡胗很腥，用食盐使劲揉可以有效的去除腥味。
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  2.洗好的鸡胗放容器里控干水分，备好所使用的材料，记住一定要控干水分，不然下油锅会炸的。
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  3.鸡胗倒入锅里翻炒直到变色，放入姜蒜继续煸炒，放入酱油，现在是鸡胗好不好吃的关键了，放一点点水中火烧两分钟，因为鸡胗不怎么好烧烂，如果一直爆炒鸡胗，那么就像牛筋一样难嚼。放水的用意就是煮鸡胗，还可以更好的让鸡胗入味。
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  4.水分烧到差不多的时候放入青红辣椒丁翻炒，然后放芹菜继续翻炒。
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  5.放入葱花煸炒，我不吃鸡精味精什么的，但是每次都很鲜。