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夏天吃这道重口味的菜，很能打开胃口.一般外面饭馆的传统做法，附加的蔬菜大多是白菜和豆芽，而自己在家做的话，可以任性的加入自己喜欢的各种蔬菜来搭配，其实这也是川菜适合多变的最好诠释.川菜大多就是万变不离麻辣.
最后炸干辣椒的时候，如果能吃麻的话、可以放花椒一起炸，一般小火就可以了，火大容易炸糊就影响口感了.另外我觉得做菜没有那么死板的定义，只要抓住菜系的特点，就可以灵活发挥.
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