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蛤蜊，我特别喜欢用来熬汤喝，特别鲜甜，营养也丰富！这道汤，我是去饭店品尝了一次，觉得太好喝了，材料周边也都有卖，所以就买来试煮了一下，另外我也放了点胡椒粉，味道还真是一级的棒，喜欢的朋友也可以试试*！
这道蛤蜊鲜菌羹，用时不必像熬老火汤那么久，蛤蜊我事先煸炒过，主要吃的是海鲜的鲜味，时间长了，蛤蜊肉的口感也不太好了，调味料我也只用了胡椒粉和盐就足够了！清洗蛤蜊，我是趁蛤蜊都活着的时候，一个个用小刀拨开它们，清洗干净，如果实在不会打开蛤蜊，也可省略剥开蛤蜊清洗这一步但就要提前一天浸泡，连水带盆和蛤蜊一起放冰箱冷藏，可以保证蛤蜊存活！另外，真姬菇也可用其他菌类代替，比如蟹味菇，白玉菇都可以！
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