鹌鹑蛋肉末蒸苦瓜

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  1.淀粉，酱油，姜粒，料酒，葱白，两个鹌鹑蛋，少量水，盐，搅拌均匀。
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  2.苦瓜切小段洗干净去心，在把拌好的肉末均匀装进瓜里，如图。
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  3.每块苦瓜都打上一个鹌鹑蛋，开水大火蒸10分钟。
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  4.蒸好的苦瓜把盘里的汤水倒出备用，在下锅煎至底部微黄，大概3分钟。
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  5.在用刚刚蒸出来的少许苦瓜汁勾兑淀粉，酱油，葱花下锅勾兑出汤汁。浇上即可。