香辣豆腐

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  1.香菇洗净切片，豆腐切成大概1厘米见方的小块，就是横切一刀，然后用刀尖十字交叉在豆腐上划几刀，蒜头剁末，肉末备用。
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  2.放油，热锅，小火炒香蒜末，注意不要炒焦了，再放入肉末炒散炒变色，这时候再放点辣酱进去翻炒均匀，我放了一勺半郫县豆瓣酱和半勺多风味辣酱，可以根据个人口味适量添加。
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  3.加少量清水大火烧开，放入香菇片稍微煮一下。
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  4.开中火，放入豆腐块，要轻轻把它拨散，翻炒几下也慢和轻，不要把豆腐炒成泥了。
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  5.铺开，均匀着酱后稍微煮一下，就可以出锅了。