凉拌茄子

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  1.要买鲜嫩、饱滿、捏着软软的长茄子，这黑色的我们称它墨茄，皮薄无籽，吃口化渣，是茄子中的上品。
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  2.去蒂洗净切成长段。
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  3.用蒸锅隔水蒸15分钟。
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  4.用筷子夹出凉冷。
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  5.大蒜切刀切沫。