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北方炸酱面

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做炸酱面的过程中要注意几点：①炸酱中一定要中小火慢慢炸急火不行，这样酱才鲜美可口②下面火候有讲究的，太硬不行，太软不好，根据家人的口味适当调整! ③辣酱也根据家人的口感，自己可以调整! ④白菜，洋葱容易下水，做的时候可自己根据当时的情况添水，否则添多了费火，添少了还没煮出好酱味，就容易干锅。

作者: 脚不沾地的猫

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    6.黄酱300mg
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    7.韩国辣酱少许。
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    8.买的现成的生阳春面!
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    9.油温低时，放入花椒爆香，待发黑时捞出，趁热放入猪肉丁炒至变色即可捞出!
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    10.另起锅放入油，中小火时放入准备好的各种酱，用产子慢慢沿锅的顺时针方向搅动，直到酱被油炸的发黑时，放猪肉丁倒点了料酒。
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    11.依次放入葱花洋葱丁炒至出味，在这其间要不停的搅拌。
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    12.在把白菜丁放入，炒至一会儿，倒入凉水(最好)等水开了吧，变为中小火煮炖至大约10分钟左右!
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    13.炖至里面的汤有点稠，根据自己的爱好，要想稠点用少许淀粉勾芡停火后，再撒点味精即可!
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    14.水烧开把面下锅煮熟，捞出用凉开水过一下，用沥水篮控水即可!
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    15.做好的炸酱面一碗呈上!

    • 小贴士

    因为图片是手机照的，比较着急些，不清楚的地方，请亲们见谅!

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