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拔丝双色球

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以前做过,没发菜谱,今天又做了,和喜欢的同仁分享,请指正 通用土豆,山药,地瓜(红薯)等淀粉类食材 出锅时可撒芝麻增香

作者: 会木匠的厨子是电工

小技巧

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    6.可端离火口降温,勤搅
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    7.炒至微黄,冒小米泡
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    8.倒入炸好的食材,快速翻勺
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    9.食材均匀蘸满糖浆
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    10.盘底抹油防粘,盛出
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    11.拉丝效果
  • 小贴士

    1..用水炒糖,不要用油,因为水开就是100℃,温度好掌握,
    2...要用绵白糖
    3...盘要抹芝麻油,好清洗

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