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糯米虾

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糯米虾是一道集中了糯米的软糯，猪肉的香和虾的鲜美于一体的美味佳品。 结合图片整理成菜谱与友友们分享。*片下面链接就可以看到步骤图片和具体操作过程，喜欢的就请收藏吧！

作者: 闲时临风

用料

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小技巧

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    6.其余虾肉和8只切下来的虾肉一起剁成细腻的虾泥；
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    7.虾泥放在肉馅的容器里；
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    8.把浸泡的姜葱水倒在里面，再放入其他所有的配料；
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    9.顺一个方向搅拌上劲儿；
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    10.肉馅和虾泥混合而成的馅料做成八个丸子，把虾尾插在里面，滚上一层浸泡成紫色的糯米，做成一个个糯米虾，摆盘；
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    11.上蒸锅，水开火，中火蒸15分钟，关火后虚蒸2分钟，揭锅取出，上桌趁热食用，味道鲜美，口感筋道，而且软糯。
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    12.亮晶晶的淡紫色糯米，红色的虾尾，颜色搭配也很漂亮。你是不是也很喜欢呢？

    • 小贴士

    糯米提前浸泡透，依据个人喜好可以浸染成其他颜色，也可以保持原色；
    浸泡好的糯米无生米心，摊开在厨房纸上，尽量风干水分，便于粘裹在丸子的表面；
    姜葱水里有盐、生抽蚝油和蒸鱼豉油都含有盐分，所以不需要再额外加盐，如果口重可考虑在搅拌馅料时少加一点儿；
    蒸的时间依据丸子大小灵活调整，虚蒸环节不可忽略。

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