清蒸青鱼腹

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  1.青鱼洗净，记得肚里的那层黑黑的东西，抹上少许黄酒，少许盐。加几片姜片
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  2.中间底部用葱白垫底。起到去腥提鲜效果，开水蒸8分钟即可。
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  3.子姜，葱绿，辣椒，切丝备用
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  4.起锅后挑去，姜片，葱白，倒掉3/2鱼汤，放上姜丝葱绿，浇上热油淋上酱油即可。

小贴士

黄酒起到去腥的作用。在加上葱姜提鲜。控制好火候，蒸出来的鱼肉是很嫩很滑的。