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放鸡蛋的容器一定要无油无水,白糖一定要分三次放,做好的面包要放凉出锅会更松软。牛奶,奶粉都可以,为了孩子,我加的是纽崔莱的蛋白粉,营养更圴衡,别有一番风味,孩子一入口就知道里面加的是蛋白粉。
我不喜欢太甜,配糖的目的除了增加口感还有是使打发的蛋清稳定,以免消泡,所以糖在蛋糕制作中一般不可缺少,大家酌情增减。
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