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放鸡蛋的容器一定要无油无水，白糖一定要分三次放，做好的面包要放凉出锅会更松软。牛奶，奶粉都可以，为了孩子，我加的是纽崔莱的蛋白粉，营养更圴衡，别有一番风味，孩子一入口就知道里面加的是蛋白粉。
我不喜欢太甜，配糖的目的除了增加口感还有是使打发的蛋清稳定，以免消泡，所以糖在蛋糕制作中一般不可缺少，大家酌情增减。
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