饺子汁

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  1.大蒜、姜切末，倒入少量辣面（根据个人吃辣椒多少酌量添加）入碗
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  2.少量菜籽油烧热（不能太热，否则辣面会胡）
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  3.烧热的油泼到辣面上
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  4.赶快把醋倒进刚烧完油的勺子里炝一下（不用再加热了，这样炝的醋味道很好），然后把炝好的醋倒入碗里，再依次添加味精，盐，香油，味极鲜（不爱吃太酸的就添加少量的凉白开水，喜欢吃酸的就多倒点醋）