茄子咖喱饭

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  1.茄子洗净切碎后加入黑胡椒粉和盐，进行腌制，出黑汁即可。
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  2.猪肉洗净后切碎，放入老抽，拌匀。
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  3.洋葱洗净切碎。油锅烧热，姜葱爆香后放入。
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  4.接着放入猪肉，炒会儿再放入茄子。最后倒水漫过，加入咖喱，小火煮。汤汁粘稠即可出锅。
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  5.米饭倒入碗中压扁，扣到盘子，浇上菜即可。