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河蚌烧肉

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河蚌我们这边又叫河歪，夏天在河里洗把澡，顺便摸点河蚌，做一道美食，可谓一举两得！！！今天做了一道河蚌烧肉，此菜既有河蚌的鲜，又有猪肉的肥美，是一道很好的菜哦！

作者: 一条小青夏2aui

用料

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小技巧

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    6.用漏勺捞出河蚌
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    7.重新起锅，锅内放少许油，先下肥肉，煸出油
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    8.待肥肉出油后，下瘦肉，煸干水份！
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    9.把锅内肉先盛出，留少许油，加糖少许炒糖色
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    10.炒至锅内起泡，将煸过的肉和河蚌同时下锅，放生姜片、八角，翻炒！
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    11.煸炒一会儿，加水！大火烧开，小火慢烧，至河蚌软烂，如果嫌颜色不够，可以加点老抽
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    12.等河蚌软烂，汤汁收得差不多了，就可以出锅了！出锅后洒点葱就0K啦！

    • 小贴士

    记住烧河蚌的时候，一定要水开后才能下河蚌哦！！这样河蚌才能保证外形美观！

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