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茄汁沙丁鱼

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我特别爱吃沙丁鱼罐头！所以在超市看见有冷冻的就买来做！不夸张的说，真的一模一样的好吃！哈哈……大家也试试！我传个菜谱！

作者: 雨蜗牛

用料

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小技巧

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    6.煎制过程尽量注意翻面，以免煎糊
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    7.差不多七八分钟后，鱼的两面已经金黄，酥透！这个时候鱼已经熟啦，但是鱼刺还比较硬！盛出，待用
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    8.炒锅放油，爆香所有调料
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    9.放入刚才切好的西红柿丁，加两小勺盐
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    10.西红柿丁炒出水后，放入一小碗开水！
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    11.调小火炖鱼
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    12.洒入一瓶盖白酒去腥
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    13.小火炖到只剩一锅底的水
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    14.把鱼盛出，汤留下，摆好盘
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    15.汤里乱七八糟的调料用铲子产出
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    16.汤里放入一勺淀粉，一勺糖，两勺番茄酱
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    17.大火收汁
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    18.最后浇倒鱼盘内

    • 小贴士

    鱼特别腥臭，腌制必不可少，花椒也是必不可少，因为它去腥效果特别好！而且花椒油的香味扑鼻！

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