熏鱼

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• 1.把酱油，糖，葱，姜，大料，酒，鸡精一起用锅沸煮开，放一边晾凉。
• 2.把鲅鱼去头尾，清洗干净，放冰箱冷冻2小时。
• 3.取出冷冻过的鱼，切一指后的片。
• 4.锅里加油，烧热，将切好的鱼块放入锅里，炸至两面金黄捞出，并立即放入凉透的汤汁里。
• 5.汤汁一定要漫过鱼，腌制2小时。