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低糖千叶蛋糕卷

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由于糖属酸性物质，吃糖过量会改变人体血液酸碱度，低糖食品格外受到人们青睐，尤其是肥胖，高血糖等人吃无糖，低糖有力健康养生

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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    6.在加入10克烘焙高脂奶粉
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    7.最后加入100克低筋面粉
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    8.混合翻拌均匀用像皮刮刀备用
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    9.蛋白加入3克塔塔粉来稳定蛋白，用电动打蛋器高速开始打制过程
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    10.第一次打制鱼泡泡加1/3绵白糖，继续打发
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    11.第二次打至鱼泡变小在加1/3绵白糖，打到有轻微纹路把剩下糖全部加入，成硬性发有尖角即可完成打发过程
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    12.取1/3蛋白加进蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
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    13.倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀备用
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    14.取适量蛋白糊加入20克可可粉翻拌匀
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    15.装进裱花袋，剪刀裱花袋尖角，备上一个牙莶
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    16.烤盘放铝箔紙，倒入蛋糕糊，用像皮刮刀抹平表面，振动出气泡
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    17.裱花袋剂上可可蛋糕糊横线，留出一定距离，用牙莶划过竖道，在从后方向划过竖道，至划完
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    18.入烤箱，预热160度，上下火，中层20分钟即可
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    19.出炉倒扣烤用上自然冷却
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    20.备用苹果酱30克，是第一个蛋糕卷用量，剩下30克用第二个蛋糕卷中
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    21.冷却接去铝箔纸，抹上均匀果酱
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    22.从一边卷起，卷实包上铝箔纸入冰箱30分钟定型
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    23.30分钟后从冰箱拿出，用切刀切块即可食用

    • 小贴士

    小贴士，以上食材是做二盘蛋糕卷用量，做第一盘蛋糕卷，把剩下部分蛋糕糊入冰箱防消泡。

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