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蒸菜是我们家灰常喜爱的菜。经常做的有蒸芹菜叶，蒸红薯叶，蒸胡萝卜，蒸豆角。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。有面有菜加入作料拌匀相当美味
我有一位同事对蒸菜是百般喜欢，但是却百战百败，蒸出来不是一个坨就是很散。做这种菜要掌握好面粉和菜的比例，菜洗好后要控干水。我这豆角一斤放了130克面，比例还是很适宜的
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