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作为当下时令蔬菜之一的苋菜，具有很高的营养价值，和多种养生保健功效，是清热、解毒佳品。 夏季多食红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用，而且常食苋菜可减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，利用苋菜做一些养生食物是夏季解毒的好选择。 苋菜吃法很多，可炒食，烧汤，凉拌，其实用它来做一些软软的面食小饼也是很好的吃法，尤其适合孩子和老人，即营养又利于消化，用来当做早餐也是很不错的哦！！
苋菜要把老根去掉只用叶子，饼的口感才好。水量可自己随意，最好面糊稍微稠一些，才好把面饼摊成型。煎至的时候要小伙慢慢煎至一面定型后再翻面，这样面饼才不容易散碎。
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