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开味羹

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作者: 香水百合

用料

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小技巧

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    6.锅中加高汤水烧开(如果没有高汤的话，用清水也可)，放入鸭血和豆腐，中火滚开
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    7.加入皮蛋再次煮开
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    8.生粉加水调成生粉水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，勾成薄薄的汤芡
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    9.加入打散的鸭蛋，盐，搅拌均匀后滚开即可
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    10.放上香菜，淋上香油，即可享用

    • 小贴士

    这次用的是鸭汤，所以无需加油。如果改用清水的话，可在出锅之前加入油，鸡精调味即可

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