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猪肝中铁质丰富，还含有丰富的维生素A、维生素B2，还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。和韭菜豆芽一起，便能炒出一道家常美味的菜肴.（点击链接，分享做法）
1、这道菜一定要油多些，炒出来的猪肝才好吃.2、炒猪肝的时候，一定要大火快炒，不然猪肝炒老了就不好吃.
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