炸茄盒

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  1.挑选上下粗细比较均匀的茄子。洗净晾干
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  2.剁好肉馅过萝卜碎（也可以是其他青菜）。加调料油拌匀
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  3.将粗细较为均匀的茄子切段
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  4.然后每段自中间切开。切刀四分之三处停止。切记不要用力过猛不能切断。底部要连着。
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  5.将调制好的肉馅夹入切开的茄子缝隙中。